马铃薯这个名称是从哪儿来的?

土豆、洋芋、马铃薯,这三个名字其实说的就是一种东西。为此我上大学的时候舍友就闹了这么一出笑话。

一次我和舍友去学校食堂买早餐(西北甘肃的一所高校),舍友要买菜夹饼,于是就给食堂阿姨说到:“给我来一个土豆片加洋芋丝的菜饼子”。阿姨说你要什么? 这是舍友有改口了:“麻烦给我来一个洋芋片加马铃薯的菜饼子”。

我哈哈大笑,舍友还没有反应过来,我说哥啊,土豆洋芋马铃薯那是一个东西啊,你看你这德性。舍友一头雾水,给打饭的阿姨说到,那就来个土豆丝的菜饼子吧!

其实关于土豆的叫法有很多,光在咱们国家,不同省份的农村里面就有不同的叫法,至于在外国,那就更加多了,所以叫“马铃薯”就是为了在世界范围之内统一土豆的叫法。

显然这是一个很符合常理的这么一个做法。 马铃薯种植及其广泛,是一种不同于小麦、玉米、大米的主食,深受全世界人民的喜爱,做法颇多,不管是在西餐还是中餐里面,都有非常不错的表现形式,这主要得益于其多变烹饪的介质。

马铃薯从16世纪传入咱们国家,也就是在明末清初传入中国。当然清初的康熙年间是把土豆最早称为“马铃薯”的时候了。

在清朝以前,封建社会的人口还不到一个亿,这当然也是明朝灭亡的一个主要原因,那就是人少啊,没有马铃薯的引进,粮食问题解决不了。

自从清初引进马铃薯之后,人口立马涨了四倍左右,才有了清朝稳固的统治。因为马铃薯好种啊,简单不费力,耐旱耐寒。

其实由此可见,马铃薯传入咱们国家的时间才是个500年左右,实在是不怎么长,但是由于其耐旱、耐寒,生命力顽强的种植特征,在咱们国家广泛种植,成为了人民必不可少的一种主食。 尤其是在西北、西部农村里面,马铃薯的地位不可撼动,甘肃省定西被称之为“中国薯都”,在新疆,马铃薯更是种植最多,在当地有著名的美食“新疆沙湾大盘鸡”,里面最好吃的当属马铃薯了。

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