怎样做菊花鱼?

admin 生活妙招 2021-11-17 10:32:55 15 0 菊花怎样鱼?

朋友你好,菊花鱼是一道外酥里嫩的酸甜粤菜,基本上在广东这边的婚宴都会出现这道菜的身影,下面为你介绍一下这道糖醋菊花鱼的做法,希望能帮到你!

用料: 鲈鱼一条、葱、姜、蒜、番茄酱、香醋、糖、地瓜粉、鸡精、胡椒、油。

做法 新鲜鲈鱼,去鳞,切掉头部和尾部。

处理鱼身,从鱼脊背处下刀,剔出两旁的鱼肉。

把鱼肉从尾部开始一刀刀片开,鱼皮朝下,切薄片,但是不要切断,我是在第五片处切断。然后把五片相连的鱼片再切成鱼丝,同样不要切断。切好的菊花鱼漂洗一下用葱姜蒜以及少量胡椒粉入腌15分钟去腥,接着挤干水裹粉。

然后把一朵朵菊花鱼入油锅炸至金黄色。

调料:锅里倒入少许油,加入番茄酱、盐、鸡精、醋(几滴就好)、糖、以及少量勾芡好的地瓜粉。

把调好的汁浇在菊花鱼上,最后撒一点葱花和芝麻。

超级可口的菊花鱼可以上桌啦~葱花和芝麻依个人喜好哦,也可以不放。

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